In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio di consistenza fluida a base di latte, zucchero, farina e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi sul fuoco.
Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti o come componenti nella preparazione di altri dessert.
Esempi di creme:
- crema pasticcera
- crema inglese
- crema chantilly
- crema diplomatica
- crema al burro
- crema pasticcera al cioccolato
- crema ganache
- crema Mousseline
- crema Saint Honoré (o Chiboust)
- pate à bombe
Note
Voci correlate
- Crema pasticcera
- Crema chantilly
- Crema catalana
- Crème brûlée
- Crème fraîche épaisse
- Panna
- Panna montata
Altri progetti
- Wikizionario contiene il lemma di dizionario «crema»
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sulla crema
Collegamenti esterni
- Crèma, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- crèma, su sapere.it, De Agostini.
- (EN) Custard, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
